Salade met warme geitenkaas en frambozendressing

Ingrediënten:

  • 4 dunne plakken geitenkaas
  • 60 ml walnotenolie
  • 35 ml frambozenazijn
  • 125 gr verse frambozen
  • 50 gr pijnboompitten
  • 4 el honing
  • 200 gr veldsla

Bereiding

  1. Meng de olie en de azijn.
  2. Pureer 25 gram van de frambozen en voeg ze bij de vinaigrette.
  3. Breng deze op smaak met peper, zout en honing.
  4. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan totdat ze licht verkleuren.
  5. Leg de sla op de bordjes en besprenkel met de frambozenvinaigrette.
  6. Warm de honing op met 3 eetlepels water. Roer het goed door elkaar.
  7. Leg de geitenkaas op een rooster met bakpapier. Warm de geitenkaas op in de oven (200°C) totdat de kaas warm en zacht is.
  8. Haal de kaas uit de oven en leg deze op de sla. Giet de honing over de kaas.
  9. Garneer de salade met de pijnboompitten en de overgebleven frambozen. Serveer direct.

back